Sopa de crema de tomate

Crema de tomate también en invierno ? Por supuesto! Simplemente use un muy buen puré de tomate , tal vez preparado por usted durante los meses de verano, cuando los tomates maduros y jugosos dominen los puestos de frutas y verduras y ¡listo!

Si de hecho en los meses más calurosos del año es bueno usar tomates frescos y sabrosos para preparar el aterciopelado, no se dice, sin embargo, que cuando comience a llegar el frío perderá el deseo de probar un plato fragante y delicado como este.

¡La receta es rápida y fácil y se sirve junto con crutones toscanos tostados y sazonados con un buen aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta!
En verano haz esto:

Para preparar el aterciopelado con tomates frescos tendrás que freír 2 cebollas en una cacerola junto con 2 cucharadas de aceite. Sazone con sal y agregue 1 kg de tomates cherry maduros o corazón de buey. Dejar al gusto durante 5 minutos y luego espolvorear con 250 g de caldo de verduras caliente y 250 g de leche tibia. Cubra con la tapa y cocine por unos 40 minutos. Pase todo con la licuadora de inmersión y luego, para que todo quede aterciopelado, pase la crema a través de un colador. Sazone con sal y pimienta y sirva el terciopelo tibio o frío con pan, picatostes o mini cubitos de vegetales de temporada salteados.

  • Rendimiento: 4 personas atendidas
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinar: 60 minutos

Ingredientes

  • 1 litro salsa de tomate
  • 1 cebolla roja
  • 1 porro la parte blanca
  • 1 zanahoria púrpura
  • 2 papas
  • 2 cucharones caldo
  • [1945903 4] 100 gramos crema fresca
  • 150 gramos leche
  • ] aceite, sal y pimienta

Preparación

  1. Limpia y pela todas las verduras, luego corta finamente la cebolla y el puerro, corta la zanahoria en cubos y corta la papa con la mandolina.
  2. Calentar una cucharada de aceite en una cacerola y freír los puerros y la cebolla durante 3 minutos. Sal y agregue las papas. Dejar al gusto por 5 minutos. Agregue también la zanahoria, revuelva y cocine otros 5 minutos.
  3. Moje con el caldo, cubra con la tapa y cocine esta base durante 10 minutos.
  4. Agregue el puré de tomate, la leche y la crema. Sal, pimienta y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  5. Pase todo con la licuadora de inmersión y luego, para obtener una consistencia aterciopelada, filtre a través de un filtro.
  6. Sirva la crema con crostoni de pan toscano cubierto con aceite nuevo, sal y pimienta.
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Sopa de crema de tomate
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